Pasta amb carbassons, tonyina, llimona i perfum d’alfàbrega i menta

Aquest estiu passat la Trini Gilbert em va demanar una recepta per l‘ARA Mengem i li vaig proposar aquesta combinació. A mi em va agradar molt, ja em direu.

Aquest format de pasta es diu gemelli.

Ingredients per a 2 persones

• 200 g de pasta curta
• Un carbassó de mida mitjana o dos petits
• Una llauna de tonyina
• Una llimona
• Una branqueta de menta
• Unes fulles d’alfàbrega
• Oli per fregir
• Oli d’oliva
• Sal i pebre

Preparació

Talleu el carbassó a rodanxes primetes i fregiu-lo en abundant oli calent (jo prefereixo fregir amb oli de girasol).

En una paella ampla, on després anireu a remenar la pasta amb el condiment, escalfeu un raig abundant d’oli d’oliva.

Quan estigui calent poseu-hi l’alfàbrega i la menta, tapeu-ho i apagueu el foc. Volem que les herbes s’infusionin amb l’oli calent, sense coure.

Espereu un parell de minut i afegiu-hi els carbassons fregits (en podeu guardar un parell de rodanxes per decorar el plat), la tonyina ben escorreguda i esmicolada, el suc de mitja llimona, la pell ratllada de la llimona, sal i pebre.

Tapeu-ho i deixeu-ho reposar.

Mentrestant poseu l’aigua per la pasta a bullir (recordeu, per cada 100 g de pasta, un litre d’aigua i 10 g de sal).

Quan arrenqui el bull afegiu-hi la pasta.

Un parell de minuts abans del temps marcat al paquet, torneu a encendre el foc a la paella on hi teniu els carbassons i la tonyina, traieu-hi les herbes i amb l’ajuda d’una escumadora traieu la pasta de l’olla de cocció i aboqueu-la a la paella.

Afegiu-hi un cullerot d’aigua de cocció de la pasta.

Saltegeu la pasta amb la resta amb la flama ben forta per un parell de minuts.

Emplateu-ho i decoreu el plat amb un parell de rodanxes de carbassons, fulles d’alfàbrega.

Buon appetito!

L'entrada Pasta amb carbassons, tonyina, llimona i perfum d’alfàbrega i menta ha aparegut primer a La pasta per als catalans.